Venerdì scorso, duecento commensali hanno partecipato alla “Cena a Km 0”, un’iniziativa organizzata dalla Società di Mutuo Soccorso Castelsenio e realizzata in collaborazione con la Coldiretti di Siena. Nella splendida cornice delle Logge del Fantastici, di recente restaurate e da poco dotate di un adeguato impianto d’illuminazione, tutti i tartuchini partecipanti ed i graditi ospiti, Luigi Fanciulli in rappresentanza della Coldiretti e la Prof. Laura Cappelli del Liceo E. S. Piccolomini di Siena, hanno potuto gustare le prelibatezze dei prodotti tracciati e di qualità della filiera corta. Difatti, l’iniziativa prevedeva che ogni pietanza cucinata provenisse da località della nostra zona geografica, utilizzando prodotti alimentari acquistati direttamente dalle aziende produttrici, con tutti i benefici qualitativi derivanti dall’abbattimento dei tempi necessari alla grande distribuzione per recapitare il prodotto ai consumatori. La cena è stata preparata con materie prime rigorosamente selezionate e di produzione locale, come la carne o il formaggio, ed ha avuto come protagonisti i sapori della nostra terra. La grande partecipazione dei tartuchini all’evento conferma l’interesse nei confronti d’iniziative mirate alla valorizzazione ed alla tutela di modelli di produzione che riducano “la distanza” tra produttore e consumatore, nel totale interesse di entrambe le parti in causa e nella consapevole volontà di migliorare la qualità degli alimenti sulle nostre tavole. Naturalmente, il successo della serata è stato possibile anche grazie alla competenza dei nostri cuochi, che hanno saputo realizzare delle portate all’altezza della qualità degli alimenti. Ringraziamo quindi Maurizio Viligiardi, Renata Benocci, Sandra Beccarini e Francesca Ganghini, per il loro importante contributo alla buona riuscita dell’iniziativa.

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